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Corona Manchego-Mahona
Dificultad: Media
Plato: Primero
Ingredientes:
· 350 gr. de harina
· 140 gr. de queso de Mahon
· 2 huevos
· 60 gr. de queso manchego
· 1 cucharada de levadura
· 1 cucharada de aceite de oliva
· 1 cucharadita de mantequilla
· sal
·
Preparacion:
· Diluir la levadura en un poco de agua tibia y mezclarla con 100 gr. de
harina.
· Formar una bola, marcar una cruz en la superficie con la ayuda de un
cuchillo, cubrirla con un paño y dejarla fermentar hasta que doble el
volumen.
· Rallar el queso manchego y cortar en trocitos el de Mahon.
· En un bol, batir los huevos ligeramente y mezclarlos con el aceite y
los quesos.
· Rectificar de sal. Tamizar la harina restante en forma de volcan sobre
la superficie de trabajo.
· Introducir en el centro la masa fermentada, la mezcla de huevo y un
poco de agua tibia y trabajarlo energicamente hasta que se despegue de
la superficie de trabajo.
· Untar un molde de corona con la mantequilla, rellenarlo con la mezcla
y dejar fermentar hasta que llene todo el molde. Introducirlo en el
horno, precalentado a 220º C, y cocer 30 minutos. Desmoldar la corona
sobre una fuente y servir.
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Actualizado: 06/10/2008
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