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Caldo Gallego
Dificultad: Facil
Plato: Primero
Ingredientes:
· 3 litros de agua
· 1 hueso de jamon o lacon que no este rancio
· 1 hueso de ternera (mejor de caña)
· 100 gr. de habas (dejandolas a remojo 12 horas)
· 25 gr. de unto
· 1 mada (manojo de grelos)
· 1 Kg. de patatas cortadas en trocitos pequeños
· Sal
Preparacion:
· Se ponen al fuego dos ollas con agua, en una de ellas se echan los
huesos y las habas, salandolas. Al estar las habas medio cocidas se
quitan los huesos y se le agregan las patatas dejando todo en el fuego.
En la otra olla se echan los grelos para sacarle el sabor del acido que
tienen.
· Al levantar el hervor se quitan y se echan junto con el unto en la
olla que tiene las patatas y las habas dejando todo al fuego hasta que
este bien cocido, probando al final si esta a punto de sal.
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Actualizado: 03/06/2008
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