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All Cremat
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
· 1 escorpora de 1,300 Kg. (pescado de roca)
· 300 gr. de patatas
· 4 dientes de ajo
· 4 tomates maduros
· 1 decilitro de aceite de oliva
· Sal y Pimienta
Preparacion:
· En una cazuela de barro, poner el aceite a fuego vivo. Mientras se
calienta, ir chafando los ajos. Despues dorarlos en el aceite hasta que
esten bien tostados, casi quemados, y retirarlos. Añadir entonces el
tomate partido y dejar cocer, removiendolo hasta que tome un color
marron oscuro.
· Cuando este a punto, añadir las patatas cortadas en trozos y cubrirlas
de agua. Un rato despues, añadir la escorpora (o cualquier otro pescado
de roca), para que se acabe de cocer todo junto.
· El tiempo de coccion depende de la consistencia y de la medida del
pescado. Aproximadamente, son 10 minutos
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Actualizado: 09/11/2008
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