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receta: FRICANDÓ DE TERNERA (Sucedáneo)
ingredientes:
Este es un SUCEDÁNEO del Fricandó Catalán. En realidad varía algunos ingredientes y la elaboración.
En lugar de champiñones, el auténtico lleva unas setas pequeñitas y secas llamadas MOIXARNONT o un nombre parecido.
8 filetes de redondo de ternera.
1 cebolla.
1/2 Kg. de tomates maduros.
10 champiñones.
Harina.
Aceite.
Sal.
Orégano.
Tomillo.
Pimienta.
preparacion:
Espolvorear los filetes con la sal, la pimienta, el orégano y el tomillo.
A continuación, pásalos por harina y friélos en una sartén con aceite a fuego fuerte. Saca los filetes a una cazuela.
En la misma sartén haz un sofrito con la cebolla picada muy fina y los tomates maduros.
Tenlos en la sartén entre 8 y 10 minutos. Transcurrido este tiempo, añade este sofrito a la cazuela con los filetes y agrega los champiñones limpios y pileteados.
Dejar cocer todo a fuego lento para que reduzca el caldo y la carne quede tierna.
Autora:
tecnicam
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Actualizado: 09/11/2008
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