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Rustit de Payes
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
· 1 pollo o 1 Kg. de muslitos
· 1 conejo cortado a trozos grandes
· 1 Kg. de butifarras
· 200 gr. de piñones
· 250 gr. de uvas pasas
· 250 gr. de ciruelas pasas
· 1 cebolla
· 1 tomate
· 1 cabeza de ajos
· 1 vaso de brandy
· 150 ml. de aceite
· Sal y Pimienta
Preparacion:
· Calentar el aceite en una cazuela de barro. Salpimentar ligeramente la
carne e introducirla en la cazuela. Añadir tambien la butifarra.
Rehogarlo todo por un igual. Cuando la carne esta toda dorada, agregar
la cebolla cortada a trozos grandes, el tomate partido en 4 trozos y la
cabeza de ajos entera. Dejar cocer todo durante 15 minutos.
· Añadir a la cazuela las ciruelas y las pasas (previamente remojadas
durante 1/2 hora en agua caliente), los piñones y el brandy. Remover
todo bien y dejar que el brandy se reduzca.
· Introducir la cazuela en el horno durante 5 minutos antes de servir.
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Actualizado: 09/11/2008
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