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Pastel de Xamfaina
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
· 2 pimientos rojos
· 2 pimientos verdes
· 1 berenjena
· 1 calabacin
· 3 tomates
· 2 latas de atun en aceite
· 2 huevos duros
· Mayonesa
· 1 pan de molde grande
· Aceite
· Sal
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Preparacion:
· Cortar las verduras a cuadraditos y freirlas en una sarten con aceite
añadiendo al final el tomate, salar y reservar. Cuando se haya enfriado,
añadir el atun y los huevos troceados, mezclar bien. En un molde,
colocar una capa de rebanadas de pan de molde (sin la corteza)
consiguiendo que encajen bien en el molde.
· Es importante que no queden huecos entre rebanadas, si esto sucede
cortar trocitos de pan e ir tapando.
· Añadir una capa del refrito, otra de pan, y asi hasta terminar con una
capa de pan de molde. Ponerlo en la nevera y antes de consumirlo untar
los lados y los laterales con mayonesa suave y decorar al gusto.
· Servirlo frio.
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Actualizado: 09/11/2008
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