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Crema Catalana
Dificultad: Facil
Plato: Postre
Ingredientes:
· 1 litro de leche
· 8 yemas de huevo
· 200 gr. de azucar
· 45 gr. de almidon o harina de maiz (Maizena)
· 10 gr. de azucar para quemar
· La ralladura de medio limon
· Una pizca de sal
Preparacion:
· Separar las claras de las yemas. Poner las yemas en una cazuela.
Rallar la piel del limon y pasar el conjunto por la batidora, añadir una
pizca de sal y la leche.
· Ponerlo a fuego lento y removerlo continuamente con una espatula de
madera.
· Una vez cuajado verter la mezcla en cazuelitas de barro individuales,
espolvorear con los 10 gr. de azucar y quemar la superficie con un
hierro al rojo hasta que caramelice
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Actualizado: 03/06/2008
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