Estas en:
recetasmil
>>
regional
>>
catalana
Bacalao con Xanfaina
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
· 800 gr. de lomos de bacalao
· 150 gr. de tacos de jamon
· 8 pimientos
· 6 tomates maduros pelados y sin pepitas
· 2 berenjenas
· 1 calabacin
· 1 cebolla grande
· 2 dientes de ajo
· 1 dl. de caldo de pescado
· 1 vaso de vino blanco
· 2 hojas de laurel
· Aceite de oliva
· Sal y Pimienta
Preparacion:
· Desalar el lomo de bacalao durante toda la noche, cambiandole el agua
un par de veces. Luego cortarlo en 8 trozos y dorarlo con aceite en una
cazuela.
· Cuando esten dorados añadir el jamon, el ajo y la cebolla cortada en
tiras finas. Seguir rehogando hasta que la cebolla este dorada. Entonces
añadir el tomate troceado, que se dejara freir.
· A continuacion agregar el vino. En una sarten aparte se frien con
aceite los calabacines y berenjenas pelados y cortados de una manera
uniforme, largos y estrechos, y los pimientos cortados de la misma
forma. Cuando esten dorados se agregan a la cazuela del bacalao.
· Por ultimo añadir un cucharon de caldo. Probar y salpimentar. Terminar
de cocer tapado y con una coccion lenta 15 minutos aproximadamente.
Enviame tu receta y la publicare. Click aqui.
Actualizado: 03/06/2008
Mejor Internet Explorer o
Si has encontrado esta web de tu agrado, ¡ diselo a tus amigos ! Nos ayudas a cubrir gastos si con un simple SMS te bajas a tu movil un logo, un tono o una melodia polifonica desde:
www.gratiszona.com/moviles
www.conmovil.com
·
·
cocteles
regional