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Bacalao a la Llauna
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
· 1 Kg. de morro de bacalao salado
· 2 dl. de aceite de oliva
· 200 gr. de harina
· 20 gr. de pimenton dulce
· 6 dientes de ajo
· Perejil
Preparacion:
· Cortar el bacalao a trozos medianos y dejar en remojo durante 24 horas
cambiandole el agua 3 veces. Una vez desalado, verter el aceite en una
sarten y freir en el mismo los trozos de bacalao levemente enharinados.
· Una vez dorados, ponerlos uno a uno en una fuente de horno de aluminio
con los bordes altos. En el aceite de la sarten colado para eliminar los
residuos de harina, freir los dientes de ajo cortados a tiras delgadas
hasta que se doren.
· Con la sarten fuera del fuego añadir entonces el pimenton. Verter la
mezcla sobre el bacalao y ponerlo unos instantes en el horno caliente.
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Actualizado: 03/06/2008
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