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Lechazo Asado y Salsa de la Tia Chambeta
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
· 1 pierna de cordero lechal
· 100 gr. de manteca de cerdo
· 1 cucharada de perejil picado
· 2 dientes de ajo picados
· 1/4 de taza de vinagre
· 1 pellizco de nuez moscada
· Sal
Preparacion:
· Primero unta el lechazo con sal y la nuez moscada y despues con la
manteca de cerdo. Colocalo con la piel hacia abajo en una fuente para
horno, preferentemente de barro, con 1/2 taza de agua y asalo en el
horno, dandole vuelta cuando se haya dorado de un lado.
· Cuando ambos lados se hayan dorado, rocialo con el vinagre mezclado
con el perejil y el ajo y dejalo cocer durante 5 minutos mas.
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Actualizado: 09/11/2008
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