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Quesada Pasiega
Dificultad: Media
Plato: Postre
Ingredientes:
· 1 Kg. de queso fresco de vaca
· 4 huevos
· 100 gr. de mantequilla
· 250 gr. de azucar
· 100 gr. de harina
· 1/2 cascara de limon rallada
· Canela en polvo
Preparacion:
· Batir los huevos con el azucar y la mantequilla fundida. Triturar el
queso fresco con la ralladura del limon y un poco de canela en polvo.
· Añadirlo al batido con los huevos, mezclando bien hasta conseguir una
pasta homogenea. Incorporar la harina poco a poco, amasando con las
manos. Cuando la mezcla haya admitido toda la harina se vierte en un
molde refractario de tarta.
· La masa debe tener un maximo de 3 cm. Meter al horno s 200 ºC durante
media hora, hasta que la superficie se dore y la masa se cuaje. Se
presenta en el mismo molde con forma de tarta.
· Nota: Esta receta del Valle del Pas se creo para utilizar los
excedentes de la gran produccion de leche de la zona.
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Actualizado: 03/06/2008
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