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Pucherete
Dificultad: Media
Plato: Primero
Ingredientes:
· 4 trozos de morcillo de vaca de 50 gr. cada uno
· 4 puntas de jamon de 30 gr. cada una
· 2 longanizas de 100 gr. cada una cortadas en mitades
· 2 chorizos butagueños o cantimpalos de 100 gr. cada uno cortados en
mitades
· 4 patatas
· 100 gr. de repollo
· 1 zanahoria grande
· 1 nabo de 100 gr.
· 1 cebolla mediana
· 1 rama grande de apio
· 2 dientes de ajo picados muy finos
· 1 guindilla fresca
· Sal
Preparacion:
· Usar 4 pucheros de barro individuales y en cada uno poner 1 trozo de
morcillo, 1 de jamon, 1/2 longaniza, 1/2 cantimpalo, y 1/2 taza de agua
y cocerlos durante 2 horas a fuego suave y añadiendo mas agua si fuese
necesario. Añadir a cada puchero 1 patata y una cuarta parte de las
verduras picadas y continuar cociendo otra hora mas. Agregar sal, un
trozo de guindilla fresca y agua suficiente para llenar el puchero hasta
la mitad, sirviendolo en los mismos pucheros.
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Actualizado: 06/10/2008
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