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Patatas con Chirlas
Dificultad: Media
Plato: Primero
Ingredientes:
· 1,5 Kg. de patatas
· 500. gr. de chirlas
· 1 cebolla grande
· 1 pimiento verde grande
· 2 dientes de ajo
· Perejil
· Nuez Moscada
· Pimienta
· Aceite de Oliva
· Sal
Preparacion:
· Limpiar las chirlas varias veces en aguas diferentes. Pelar y cortar
las patatas en trozos regulares. Picar bien la cebolla y rehogarla en
una cazuela de barro con un poco de aceite, añadiendo luego el pimiento
troceado. Antes de que se dore el pimiento, añadir las patatas y
rehogarlo todo muy bien, removiendo continuamente. Incorporar las
chirlas a las patatas, rehogar bien el conjunto.
· Machacar en un mortero los ajos con abundante perejil, desleir con un
poco de agua y verter por encima de las patatas. Añadir agua hasta
cubrirlas. Salpimentar, y añadir la nuez moscada, dejando cocer
lentamente hasta que las patatas esten tiernas. Servir en la misma
cazuela.
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Actualizado: 09/11/2008
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