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Bocartes al Ajillo
Dificultad: Facil
Plato: Aperitivo
Ingredientes:
· 24 bocartes (boquerones o anchoas)
· 2 dientes de ajo
· 1/2 vasito de vino blanco seco
· Vinagre
· Perejil
· Aceite de oliva
Preparacion:
· Lavar, abrir y desespinar los bocartes. Poner aceite en una sarten
honda y freir los ajos picados, sin dejar que se doren. Sofreir tambien
los bocartes con la piel para abajo moviendo la sarten y regandolos con
aceite por arriba con la ayuda de la espumadera.
· Añadir el vino blanco y un chorrito de vinagre, dejar unos minutos al
fuego.
· Colocar en una fuente, con los lomos hacia abajo, sobre el jugo
resultante, espolvoreados de perejil picado. Se sirven tibios.
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Actualizado: 06/10/2008
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