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Caldo Guanche
Dificultad: Media
Plato: Primero
Ingredientes:
· 1 1,5 litros de agua
· 1/2 Kg. de patatas
· 100 gr. de cebollas
· 200 gr. de tomates
· 50 gr. de manteca de cerdo
· 2 calabacines
· Sal
·
Preparacion:
· Preparar sobre el fuego un recipiente con el agua; en cuanto rompa a
hervir, echar las patatas y los calabacines, ambas cosas peladas y
cortadas en trozos, sazonar, tapar y dejar hervir por espacio de 1 hora.
· Pelar y cortar los tomates y las cebollas y, empleando una sarten y la
manteca de cerdo, hacer un sofrito que se deshara con la cuchara y
echara dentro del recipiente anterior. Rectificar de sal y trabajar bien
con el batidor el contenido. Servir caliente.
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Actualizado: 09/11/2008
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