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Calamares a lo Nina
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
· 800 gr. de calamares medianos
· 2 cebollas medianas
· 500 gr. de tomates
· 3 dientes de ajo
· 1/2 cucharada de perejil picado
· 2 cucharadas de pan rallado
· 1 hoja de laurel
· Aceite y Vinagre
· Sal y Pimienta
Preparacion:
· Limpia bien los calamares, quitales la piel y cortalos en trozos
medianos. Pela las cebollas y cortalas en rodajas finas, pica los ajos y
corta los tomates tambien en rodajas.
· Pon en una cacerola una capa de calamares, encima otra de rodajas de
cebolla y ajo picado y, sobre la anterior, otra capa de tomates en
rodajas. Salpimenta y repite la operacion hasta acabar con los
ingredientes. Rocia todo con 2 cucharadas de vinagre y 4 de aceite y
añade el laurel.
· Cuece sobre fuego suave hasta que los calamares esten tiernos, sin
necesidad de añadir otro liquido, pues alcanzara con el que se desprenda
de los calamares y los tomates durante la coccion. Cuando la salsa
comience a cocer, espolvorealos con el pan rallado y el perejil picado y
cuece 5 minutos mas.
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Actualizado: 03/06/2008
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