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Calamares Rellenos como en Ibiza
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
· 4 calamares medianos
· 50 gr. de jamon serrano picado
· 100 gr. de miga de pan
· 1/2 taza de leche
· 1 huevo cocido
· 1 huevo batido
· 1 cebolla pequeña picada
· 1 taza de tomate triturado
· 1 copa de vino blanco seco
· Pimienta negra molida
· Sal
Preparacion:
· Limpiar bien los calamares y picar menudamente sus patas y alas.
Aparte, poner a remojar el pan en la leche y luego incorporarle las
patas y alas, y el huevo batido.
· Salpimentar e incorporar tambien el jamon y el huevo cocido picado.
Mezclar bien y rellenar con esto los calamares, cerrandolos con un
palillo para que no se salga mientras los cueces.
· Colocarlos en una cazuela con aceite bien caliente, pinchandolos con
una aguja para que no se rompan mientras se hacen. Cuando esten
ligeramente dorados, añadirles el vino, el tomate y dejarlos cocer muy
suavemente hasta que esten a punto.
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Actualizado: 03/06/2008
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