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Calamares a la Mallorquina
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
· 4 calamares medianos
· 1/2 cebolla mediana picada
· 100 gr. de pasas sin semillas
· 50 gr. de piñones
· 2 cucharadas de pan rallado
· 2 huevos batidos
· 1 vaso de vino blanco
· 7 cucharadas de aceite
· Sal y Pimienta
Preparacion:
· Limpiar los calamares y pasar luego las bolsas por agua hirviendo
durante 1 minuto, escurrirlas y dejarlas enfriar. Cortar los tentaculos
en trocitos y sofreirlos 1 o 2 minutos en 3 cucharadas de aceite junto
con la cebolla y las pasas.
· Luego dejarlos entibiar y añadirles los piñones, el pan rallado y los
huevos. Salpimentar y mezclar bien.
· Rellenar con esta pasta las bolsas de los calamares, cosiendolas
despues con hilo para evitar que se salga el contenido durante la
coccion. Cocerlos luego en una cazuela de barro con el resto del aceite
moviendolos de tanto en tanto para que no se peguen al fondo.
· A mitad de coccion salpimentarlos y regarlos con el vino. Tapar la
cazuela y continuar la coccion hasta que el vino se haya evaporado
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Actualizado: 09/11/2008
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