Estas en:
recetasmil
>>
regional
>>
asturias
Pote Asturiano
Dificultad: Media
Plato: Primero
Ingredientes:
· 500 gr. de judias blancas
· 1 berza
· 2 morcillas
· 2 chorizos
· 1/4 Kg. de huesos de jamon secos
· 100 gr. de tocino
· 1 diente de ajo
· 1 cucharada de pimenton encarnado dulce o picante
· 1/2 Kg. de patatas
· Aceite y Sal
Preparacion:
· Remojar las judias en agua fria durante unas 8-10 horas. En una
cazuela, proporcionada a las cantidades, echar las judias, las
morcillas, los chorizos, el tocino y los huesos. Cubrir con agua fria y
poner sobre el fuego. Una vez rompa a hervir, espumar, bajar el fuego un
poco y dejar cocer, lentamente, por espacio de 2 horas, salar.
· Cocer por separado la berza picada con las patatas peladas y cortadas
en trozos (en muchos pueblos de Asturias la cuecen en el mismo pote
despues de estar cocidas las judias).
· Una vez cocidas la berza y las patatas, escurrir, pasar por agua fria,
escurrir nuevamente y unir con las judias. Remover para mezclarlo. Si
fuera necesario, agregar agua hirviendo basta que quede todo cubierto.
· En una sarten con un poco de aceite freir el diente de ajo, pasarlo a
un plato una vez dorado y estrujar con un tenedor para que suelte todo
el jugo y reservarlo. En el mismo aceite caliente deshacer el pimenton,
cuidando de que no se queme (pues en ese caso quedaria negro) y verter
pimenton y ajo picado sobre el conjunto.
· Sazonar de nuevo, teniendo en cuenta los huesos de jamon salado que se
han puesto. Dejar cocer lentamente hasta que todo este bien tierno y
unido. No debe estar ni muy caldoso ni muy seco. Dejar reposar, antes de
servirlo, durante unos minutos y presentarlo en una fuente honda con la
carne cortada en trozos.
Enviame tu receta y la publicare. Click aqui.
Actualizado: 03/06/2008
Mejor Internet Explorer o
Si has encontrado esta web de tu agrado, ¡ diselo a tus amigos ! Nos ayudas a cubrir gastos si con un simple SMS te bajas a tu movil un logo, un tono o una melodia polifonica desde:
www.gratiszona.com/moviles
www.conmovil.com
·
·
cocteles
regional