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Empanada Ovetense
Dificultad: Media
Plato: Entrante
Ingredientes:
· 1/2 Kg. de harina
· 2 huevos y 1 yema
· 100 gr. de manteca de cerdo
· 100 gr. de mantequilla
· 1 vaso de vino blanco
· 100 gr. de chorizo en rodajas
· 1/2 Kg. de carne de ternera en trocitos
· 1/2 Kg. de tomates picados
· 1 cebolla picada
· 1/2 taza de aceite
· Sal
Preparacion:
· Pon la harina en un recipiente y en el centro los huevos, la manteca,
la mantequilla y el vino. Mezcla todo muy bien y dejalo en reposo
durante 1/2 hora.
· Mientras, frie la carne en aceite, añadele el chorizo y cuando hayan
tomado buen color retiralos con una espumadera y en el mismo aceite
rehoga la cebolla y el tomate hasta que esten tiernos.
· Mezcla estas 2 preparaciones, salalas y conservalas al calor. Entonces
estira la masa con un rodillo y forma 2 laminas del tamaño del molde
elegido. Forralo con una de ellas, echale el relleno y cubrelo con la
otra, asegurando bien los bordes.
· Pintala con la yema batida y ponla en el horno moderadamente caliente
durante 1/2 hora aproximadamente.
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Actualizado: 09/11/2008
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