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Bacalao Asturiano
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
· 4 rodajas gruesas de bacalao salado
· 6 dientes de ajo
· 1,5 vasos de aceite de oliva
· ¼ de vaso de sidra
· perejil fresco picado
Preparacion:
· Secar y quitar las espinas al bacalao. En una sarten freir los ajos
fileteados. Cuando comiencen a dorarse, apagar el fuego, retirar los
ajos y echar el aceite en una cazuela de barro, dejando que se enfrie.
Poner el bacalao en la cazuela con la piel hacia abajo, poner la cazuela
al fuego y moverla en suave vaiven. A los 20-25 minutos, dar la vuelta
al bacalao y añadir la sidra en un goteo sin dejar el vaiven. Despues de
20 minutos espolvorear con perejil, remover 5 minutos mas y servir.
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Actualizado: 09/11/2008
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