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Fritada de Conejo y Caracoles
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
· 1 conejo de un Kg.
· 250 gr. de pimientos verdes
· 250 gr. de cebollas
· 300 gr. de caracoles
· 1 Kg. de tomates
· 1 dl. de aceite
· Sal
Preparacion:
· Trocear el conejo en una sarten con el aceite, retirarlo cuando este
dorado. Salar. En el mismo aceite, rehogar las cebollas y los pimientos,
picados pequeños. Añadir los caracoles (bien limpios, escaldados y
hervidos en agua con sal durante 2 horas).
· Trocear los tomates e incorporarlos en la fritada. Mezclar bien.
Añadir el conejo a la sarten y dejar cocer lentamente 15 minutos. Servir
decorando la fuente con aros de pimiento verde
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Actualizado: 03/06/2008
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