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Coscarana
Dificultad: Media
Plato: Postre
Ingredientes:
· 200 gr. de harina
· 100 gr. de azucar
· 50 gr. de levadura
· 4 huevos
· 200 gr. de nueces peladas
· Moscatel
· Miel
· Margarina
· Una pizca de sal
· Para el azucar fondant:
· 300 gr. de azucar
· 1/4 litro de agua
Preparacion:
· Preparar la masa del bollo un dia antes. Batir los huevos con el
azucar y la sal. Añadir la harina y la levadura y remover. Agregar el
agua y seguir mezclando hasta conseguir una pasta que no se pegue en las
manos y se despegue del bol. Formar una bola y meter en un molde
redondo, untado con margarina. Reservar junto a una fuente de calor
hasta que la masa haya cubierto el molde.
· Introducir el molde en el horno y dejar cocer durante 40 minutos a 180
ºC. Una vez frio (al dia siguiente), preparar el relleno.
· Abrir el bollo y emborracharlo con el moscatel; untar con la miel y
añadir las nueces peladas. Tapar el bollo y decorar con miel, nueces y
azucar fondant. Para preparar el azucar fondant: En 1/4 de litro de
agua, añadir el azucar a fuego lento hasta que cueza. Pasado el tiempo,
introducir una espatula de madera frotando el azucar contra las paredes
del cazo hasta que se vuelva todo blanco.
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Actualizado: 09/11/2008
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