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Coliflor al Ajoarriero
Dificultad: Facil
Plato: Primero
Ingredientes:
· 1 coliflor grande desgajada
· 1 diente de ajo machacado en el mortero con una ramita de perejil y
luego desleido con 1/2 taza del caldo de cocer la coliflor
· 1/4 de taza de aceite
· 3 dientes de ajo picados
· 1 cucharadita de pimenton dulce
· 1 cucharada de vinagre
· Sal y Pimienta
Preparacion:
· Haz hervir agua con sal a borbotones, echa la coliflor y cuecela a
fuego vivo hasta que este a punto. Corta el hervor con agua fria y ponla
en una fuente refractaria en el horno y, a fuego suave, mas para
mantenerla caliente que para seguir cociendola.
· Mientras dora en el aceite los ajos picados, retira la sarten del
fuego, mezclale el pimenton, el vinagre y el majado del mortero,
viertelo sobre la coliflor y sirvela al momento.
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Actualizado: 06/10/2008
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