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receta: LENTEJAS SEVILLANAS
ingredientes:
1/2 kg. de Lentejas
,
Una Cebolla
Una cabeza de Ajo
,Un Pimiento
Un Tomate maduro
Un buen chorro de aceite de oliva
Un poquito de perejil
Dos buenos choricitos
Pimentón a discreción
Sal a discreción y una cucharadita de azúcar.
Admite, pero no le hace falta : Tocino, Morcilla, Panceta. Y sazonar con un poco de pimienta blanca
preparacion:
Se pela la cebolla, dejándola entera
Se le quitan los pellejos supérfluos a la cabeza de ajo, dejándola entera
Se lavan bien el tomate y el pimiento, dejándolos enteros
.
Todo ello se echa en una olla junto con las lentejas y todo lo demás
.
Se le agrega agua, que lo rebase todo al doble aprox. y se deja hervir a fuego medio durante unos 40 minutos.
Antes de servir se sacan los restos de cebolla, ajo, pimiento y tomate y se rectifica de sal
.
Debe quedar semi espeso (Ni muy caldoso, ni espeso en demasía)
.
Servir colocando en cada plato un trozo de cada una de las chacinas que contenga.
Autora:
tecnicam
Receta de mi abuela sevillana
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Actualizado: 06/10/2008
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