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Vichyssoise
Dificultad: Media
Plato: Primero
Ingredientes:
· 1 Kg. de patatas
· 1/2 Kg. de puerros
· 1 cebolla
· Nata liquida
· 100 ml. de leche
· 1/2 litro de caldo de carne
· 50 gr. de mantequilla
· Aceite
· Sal
· Pimienta blanca
Preparacion:
· Pelar y cortar las patatas en trocitos. En una cazuela derretir la
mantequilla y rehogar las patatas. Añadir la cebolla cortada en tiras y
dejar cocer hasta que este transparente.
· Añadir los puerros y un poco de pimienta y dejar rehogar un momento.
Añadir la leche y el caldo de carne. Dejar cocer durante 20 minutos.
· Pasar todo por el pasapure y dejar que se enfrie. Cuando este fria
añadir la nata y mezclar bien. Se puede servir fria o caliente.
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Actualizado: 06/10/2008
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