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receta: esparrajos al pimenton
ingredientes:
• esparragos trigueros
• cebolla • ajo
• sal • aceite
• harina • agua
• pimenton.
elaboracion:
1. una vez bien limpios los esparragos, se tronchan con las manos eliminando el extremo mas duro.
2. se pican los ajos y la cebolla menuditos y los esparragos, añadiendole un poco de aceite y pimenton que sartearemos brevemente para que no se queme el pimenton. añadir agua hasta cubrir.
3. dejar hervir hasta que se ablanden los esparragos.
4. antes de que se reduzca todo el caldo se le añade una cucharada sopera de harina y se deja hervir unos minutos hasta que quede una salsa no muy espesa.
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Actualizado: 03/06/2008
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