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receta: berenjenas con queso
ingredientes: para 4 personas
• 500 gr. de patatas
• un pellizco de oregano
• 500 gr. de berenjenas
• 1 cebolla
• 1 kg. de tomates bien maduros
• un pellizco de albahaca
• queso rallado manchego o mozzarella
elaboracion:
1. se cuecen al vapor las patatas enteras con la piel y las berenjenas partidas en rodajas.
2. se hace una salsa de tomate con la cebolla partida, los tomates pelados y las hierbas, dejandolo cocer a fuego lento aproximadamente una hora.
3. en una fuente de horno engrasada se pone una capa de patatas peladas y partidas en rodajas de aproximadamente el mismo tamaño que las berenjenas.
4. encima se pone una capa de berenjenas cocidas, a continuacion una capa de salsa de tomate. se siguen poniendo capas hasta terminar, poniendo la ultima capa de salsa de tomate.
5. se cubre con queso rallado y se mete al horno a gratinar hasta que el queso este dorado.
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Actualizado: 06/10/2008
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