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Alcachofas con Jamon
Dificultad: Media
Plato: Primero
Ingredientes:
· 1 Kg. de alcachofas
· 2 lonchas de jamon serrano gruesas cortadas a dados
· 1 cebollita
· 2 dientes de ajo
· 1 zanahoria
· Aceite
· Sal
· ½ vaso de vino blanco
· 1 limon
Preparacion:
· Limpiar las alcachofas. Frotarlas con el limon y echarlas en agua
hirviente con sal y otro chorrito de limon. A los 10 minutos,
escurrirlas. Ponerlas en una cazuela con 4 cucharadas de aceite, y
rallar encima la cebolla y la zanahoria, añadiendo tambien el ajo
picado. Cuando todo esto se sofria unos minutos, incorporar el jamon,
darle otras vueltas y echar las alcachofas, la sal, el vino y medio vaso
de agua. Dejar cocer a fuego lento 15 minutos y servir caliente.
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Actualizado: 09/11/2008
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