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Aguacates con jamon
Dificultad: Media
Plato: Entrante
Ingredientes:
·3 aguacates
·2 lonchas de jamon serrano gruesas
·2 lechugas pequeñas
·3 huevos duros
·aceite
·sal
·pimienta
·vinagre
·2 yemas
Preparacion:
· Preparar la ensalada en el ultimo momento. Pelar los huevos, lavar la
lechuga y escurrirla.
· Abrir los aguacates, quitarles la piel, cortar uno de ellos en lonchas
finas y los otros dos en cuadraditos. Cortar en dados las lonchas de
jamon.
· Preparar una mayonesa con dos yemas de huevo, aceite, sal, pimienta,
vinagre o zumo de limon.
· Disponer las hojas de lechuga en el fondo de una fuente ligeramente
honda, mezclar los cuadraditos de aguacates con los de jamon y ponerlos
en el centro de la fuente.
· Colocar las tiras de aguacate en forma de sol alrededor de la
preparacion del centro, intercalar los medios huevos duros entre el
aguacate, regar la ensalada central con un poco de vinagreta clasica
(tres partes de aceite por una de vinagre) o con limon, adornar con un
poco de mayonesa y servir aparte la que queda.
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Actualizado: 03/06/2008
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