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receta de cocina: verduras al horno en ensalada

ingredientes

para 4 comensales
berenjena, 2 unidades
300 gramos pimiento rojo
dos cebollas
400 gramos de tomate pequeño
dos dientes de ajo
media taza de zumo de limón
sal, al gusto
dos cucharadas de aceite de oliva
Origen: CATALUÑA

preparacion

Lavar las berenjenas, los pimientos y los tomates y secarlos con papel absorbente.
Pelar las cebollas.
Colocar las verduras en una placa de horno y asarlas a media
potencia, durante 1 hora aproximadamente, dando vueltas a las verduras a medida que
se vayan dorando.
Sacar las cebollas cuando estén en su punto y el resto de las verduras cuando estén
asadas.
Pelar las verduras, cortarlas en tiras y las cebollas y los tomates por la mitad.
Colocar todo en una fuente.
Pelar los ajos, picarlos y repartir sobre las verduras.
Mezclar el aceite, sal, zumo de
limón y verter sobre la ensalada.

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