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truco de cocina: carnes
· Las carnes no hay que sazonarlas de sal hasta despues de asadas o fritas. Salarla antes de freirla hara que la carne pierda jugos y por tanto nos quedara seca.
· Nunca lavaremos la carne con agua, si es necesario limpiarla lo haremos con un trapo. Mojar la carne hace que esta pierda sangre por lo que quedara mas seca.
· Para conservar la carne en el frigo, es mejor no utilizar papel de aluminio o plastico, la conservaremos mejor envuelta en papel encerado.
· Para evitar que la carne guisada en salsa quede dura, introduce durante la coccion un corcho bien limpio.
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Actualizado: 03/06/2008
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