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Receta: sopa puchero
ingredientes
1 kilo de pecho de res
1 Cebolla perla
1 Zanahoria mediana
1 Papa nabo
1 Pimiento
1 Rama de culantro
1 Cebolla blanca
3 Hojas de col grande
6 Manzanas
6 Peras
2 Plátanos Verdes
2 Yucas grandes
Aliños y Sal al gusto.
preparacion
Picar en rodajas la zanahoria, la papa nabo, el pimiento y las cebollas perla y blanca,
Aliñar y poner a cocinar la víspera con el pecho de res, hasta que esté bien sustancioso.
Dejar reposar.
Al otro día sacar la manteca que se forma en la superficie.
Cocinar la col, luego cernir y este caldo añadir a la preparación del pecho del día anterior.
Cocinar separadamente las manzanas, las peras la yuca y el plátano verde.
Las manzanas y peras a media cocción.
Picar el pecho en trocitos, mezclar todo, excepto la col, la yuca y el plátano que se sirven en plato aparte.
Servir Caliente.
autora
Galo
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Actualizado: 06/10/2008
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