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Sopa Fria de Tomate
Dificultad: Facil
Plato: Primero
Ingredientes:
· 5 tomates grandes maduros
· 1 pepino
· 2 pimientos verdes
· 1 cucharada de cebolla triturada
· 1 diente de ajo
· 6 cucharadas de aceite
· 2 cucharadas de vinagre
· 1 vaso de hielo triturado
· 1 huevo duro
Preparacion:
· Escaldar 4 tomates en agua hirviendo durante unos instantes. Sacar,
dejar enfriar un poco y, luego, pelar y cortarlos a trozos.
· Pelar el pepino y partirlo a rebanadas. Trocear un pimiento muy
menudo.
· Poner todas las verduras y los demas ingredientes en una batidora y
triturarlos hasta que resulte una crema suave.
· Verter en una sopera y echar la clara de huevo cortada a trocitos y el
otro tomate y el pimiento partidos a cuadritos pequeños. Servir fria.
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Actualizado: 06/10/2008
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