· 1 barra de pan de 1/4, del día anterior.
· 1 vaso de aceite de oliva.
· 4 dientes de ajo.
· 1 cucharadita colmada de pimentón dulce molido.
· 100 gramos de jamón serrano, cortado en taquitos pequeños.
· 6 huevos.
· 1 ramita de hierbabuena.
· Sal al gusto.
En una cazuela se pone a hervir unos 2 litros y 1/2 de agua, con sal. Mientras
tanto, se corta el pan en rodajas de 1 centímetro, se fríen ligeramente,
en una sartén con aceite y se reservan.
En una sartén se echa el aceite, los ajos cortados en lonchas finas
y el jamón y se pone al fuego. Cuando los ajos estén dorados,
se retira del fuego y cuando el aceite se enfríe se echa el pimentón
y se revuelve todo bien.
Cuando el agua esté hirviendo, se echa el pan y aceite con los ajos y el pimentón, la ramita de hierbabuena y se deja hervir todo unos 5 a 10 minutos.
En este punto:
Algunos recomiendan echar los huevos, crudos y remover todo.
Otros a la hora de servir la sopa, ponen un huevo crudo en cada plato, poner la ración de sopa y meter el plato 2 minutos en el microondas, para que el huevo se cuaje.
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