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sopa puchero

ingredientes:

un kilo de pecho de res
una cebolla perla
una zanahoria mediana
1 Papa nabo
un pimiento
una rama de culantro
una cebolla blanca
3 Hojas de col grande
seis Manzanas
seis Peras
dos Plátanos Verdes
dos Yucas grandes
Aliños y Sal al gusto.

receta:

Picar en rodajas la zanahoria, la papa nabo, el pimiento y las cebollas perla y blanca,
Aliñar y poner a cocinar la víspera con el pecho de res, hasta que esté bien sustancioso.
Dejar reposar.
Al otro día sacar la manteca que se forma en la superficie.
Cocinar la col, luego cernir y este caldo añadir a la preparacion del pecho del día anterior.
Cocinar separadamente las manzanas, las peras la yuca y el plátano verde.
Las manzanas y peras a media cocción.
Picar el pecho en trocitos, mezclar todo, excepto la col, la yuca y el plátano que se sirven en plato aparte.
Servir Caliente.

autora

Galo



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Actualizado: 17/09/2014
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