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receta: crema de esparragos
ingredientes:
• 500 g. esparragos
• 100 g. mantequilla
• 2 cucharones de caldo
• 2 cdas. harina
• nata
• sal
• picatostes
elaboracion:
1. se cortan en pedacitos los esparragos, eliminando las partes gruesas y duras.
2. se calienta la mantequilla y se le añade la harina removiendo bien; en cuanto comience a dorarse se diluye con el caldo y se sazona, sin dejar de remover.
3. cuando hierva se le incorpora los esparragos.
4. se deja cocer por media hora.
5. se hace pure y se le añade nata liquida. se mezcla bien y se calienta todo durante un par de minutos.
6. se sirve caliente acompañada de picatostes.
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Actualizado: 03/06/2008
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