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Receta: crema de coliflor al perfume de jengibre
Receta para 2 personas:
- 1 Patata grande
- ½ Puerro
- ½ Coliflor pequeña
- ½ ltr de agua
- 2 dl de nata liquida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharita de jengibre fresco rallado
- ½ cucharita de perejil rallado
- 1 cuchara sopera de vodka
- Sal
Elaboracion:
Cortad las patatas en cuadros, el puerro en rodajas y la coliflor troceada.
Poned el aceite en una olla y a fuego lento rehogar un poco la patata el
puerro y la coliflor, pero que no coja color.
Añadid el agua y subir el fuego hasta que hierva. Una vez levantado el
hervor, espumar las posibles impurezas y tapar. Dejad que se cocine durante
unos 20 minutos o hasta que la patata este tierna. Ahora triturad todo el
conjunto con el robot o la tourmix y luego pasadlo por un colador o chino
fino. Volved a ponerlo al fuego y añadir la nata liquida y la sal. Antes de
servir añadid el vodka. Este truquillo hace que el conjunto quede un poco
mas seco y se realcen los sabores. En el ultimo momento añadir el jengibre
rallado y el perejil. Otro truco, si meteis la raiz del jengibre en el
congelador, podreis rallarlo mucho mejor y no se perdera parte del agua que
contiene.
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Actualizado: 09/11/2008
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