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Crema de Apio
Dificultad: Facil
Plato: Primero
Ingredientes:
· 1 Apio
· 1 dl. de leche
· Mantequilla
· 3 yemas de huevo
· 1/2 dl. de crema fresca
Preparacion:
· Pelar, limpiar y lavar tres troncos de apio. Blanquear en agua
hirviendo durante 10 minutos. Escurrir. Cortalos en trozos grandes y
pasalos por una sarten con mantequilla caliente. Ponlos en 2 litros de
agua y dejalos durante 1 hora. Pasalo por pasapures y añade la leche.
Liga la crema con las yemas de huevo desleidas en la crema fresca. Sirve
con costrones fritos en mantequilla.
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Actualizado: 06/10/2008
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