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receta: CONSOMÉ AL AROMA DE AJOS
ingredientes:
4 carcasas de pollo.
3 yemas de huevo.
3 dientes de ajo.
6 cuch. de aceite de oliva virgen.
1 puerro 1 tomate.
1 zanahoria.
2 l. de agua.
Sal.
preparacion:
Cuece las carcasas y las verduras en una cazuela con agua y sal durante hora y media aprox. Pasado este tiempo, cuela el caldo, saca la carne de las carcasas y pícala.
Pica los dientes de ajo y dóralos en aceite en una cazuela. Cuando estén dorados, añade el caldo poniéndolo a punto de sal, y el pollo picado junto con las yemas batidas que agregarás poco a poco para que cuajen.
Remueve el consomé y sirve en sopera o en cuencos individuales.
Autora:
tecnicam
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Actualizado: 09/11/2008
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