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Caldo de Patatas con Conejo y Trigueros
Dificultad: Media
Plato: Primero
Ingredientes:
· Para 6 personas:
·1 conejo
·100 gr. de esparragos trigueros
·3 patatas
·todos los dientes de 1 cabeza de ajos
·aceite
·2 cucharaditas de pimenton dulce
·1 hoja de laurel
·sal
·½ cucharadita de cominos
Preparacion:
· Sofreir la carne con los ajos y las collejas, al momento echar las
patatas cortadas en rodajas y la sal. Se sofrie todo junto sin dejar que
las patatas se doren.
· Retirar la sarten del fuego, se retira todo a un lado y se vuelca para
dejar libre el aceite que queda en el fondo, y en el sofreir el
pimenton. Revolver con el resto del sofrito y volver de nuevo al fuego
cubriendo apenas de agua, con el laurel.
· Dejar que hierva hasta que se hagan las patatas y se espese el caldo.
Un poco antes de retirar se añaden los cominos majados. Servir.
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Actualizado: 03/06/2008
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