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Alubias Blancas Frita
Dificultad: Facil
Plato: Primero
Ingredientes:
· 400 gr. de alubias
· 1 cebolleta
· 1 tomate
· 100 gr. de jamon en taquitos
· 100 gr. de chorizo en taquitos
· 100 gr. de tocino curado
· Perejil picado
· Aceite, Sal y Agua
·
Preparacion:
· Poner a cocer las alubias, que habran estado puestas a remojo desde la
vispera en agua con sal, a fuego muy suave para que no se rompan. Una
vez cocidas. escurrirlas y enfriarlas bajo el chorro de agua.
· En una sarten con un poco de aceite freir el jamon, el chorizo y el
tocino. Cuando esten dorados, añadir la cebolleta y el tomate finamente
picado, rehogarlo y quitar parte de la grasa.
· Despues, agregar las alubias, saltearlas a fuego fuerte y servirlas
espolvoreadas de perejil.
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Actualizado: 09/11/2008
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