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Boletus con hierbas y jamon
ingredientes
350 gr. de Boletus Edulis o Pinícola
250 gr. de jamón ibérico con bastante hebra
hierbas del monte (romero,tomillo...)
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
pimienta blanca
1 cucharada sopera de vino de Rueda blanco seco sal
elaboracion
Se pone en una sartén el aceite, ¡os ajos en láminas, la pimienta
y el vino blanco. Se sofríe sin dejar quemar los ajos, se añaden
los hongos bien limpios y sazonados de sal, cortados en lonchas de, aproximadamente,
1 cm. de espesor, y al romper a hervir se le añaden las hierbas aromáticas.
Se deja un minuto.
Se tienen cortadas las tiras de jamón y se ponen los hongos entre ellas.
Se sazona con la salsa y se sirve muy caliente. Se puede adornar este plato
con alguna patata tipo cachelo y limón.
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Actualizado: 03/06/2008
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