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receta de setas: niscalos y o setas en conserva
uno de los problemas de las setas es su temporalidad, pero con un sencillo procedimiento pueden hoy en dia conservarse como si las acabaramos de coger.
preparacion:
para niscalos, setas de cardo y boletos edulis y pinicola
se lavan muy bien y se escurren poniendo los niscalos o las setas, enteras o en trozos y los boletos cortados en escaras y sin piel e incluso sin poros, en unas bandejas metalicas, sin que se toquen , se meten en el congelador, y pasado el tiempo necesario se retuerce la bandeja ligeramente, con lo que se desprenden las setas que pueden envasarse en grupos que se mantendran individuales hasta su uso, para lo cual se usaran tal cual, congeladas, incluso a la plancha. es un procedimiento magnifico para 3 o 4 meses, sin apenas engorros y permite cualquier uso.
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Actualizado: 06/10/2008
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