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receta de setas: lactarius deliciosus con patatas
preparacion:
quitar los pies y limpiar los sombreros a un kg de niscalos, cortarlos en trozos grandes (en 2 o en 4 cada seta).
pelar un kg de patatas y trocearlas chascandolas en trozos grandecitos.
pochar en una cazuela una cebolla troceada y media guindilla con aceite y sal.
añadirle las patatas.
añadir los niscalos troceados.
rehogar unos 5 minutos.
añadir al guiso: tomillo, 4 hojas de laurel, una cucharada de pimenton dulce, 4 dientes de ajo troceados en pequeño y 2 cuchadas de harina.
darle a todo un par de vueltas y cubrirlo con caldo de carne.
dejar cocer todo durante 20 minutos a fuego suave sin tapar el puchero.
comer muy caliente (a mi me gusta recalentado despues de haberlo dejado reposar).
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Actualizado: 09/11/2008
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