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gulasch hungaro
INGREDIENTES
1 kg. de carne de buey
1 kg. de cebollas
1 kg. de setas (Lactarius Deliciosus=niscalos y Lepista Nuda)
1 diente de ajo
1 cucharada de harina
1 cucharada de pimenton
Una pizca de pimenton picante
1/2 l. de vino tinto de buena calidad
1/2 l. de caldo de carne
Aceite y sal
preparacion
Calentar el aceite y sofreir la cebolla cortada muy fina con el ajo.
Añadir la carne cortada en dados y remover bien.
Poner la harina y el pimenton. Dorar un poco y añadir el vino, el caldo y la sal.
Dejar cocer unas 2 horas.
Entretanto se cortan las setas y se "sudan", se añade el gulash y se deja dar un hervor.
Probar y corregir la sal
Servir con arroz o pasta.
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Actualizado: 09/11/2008
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