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receta: salsa para esparragos
ingredientes:
• 60 g. mantequilla
• 50 g. harina
• ¼ litro de caldo de verdura
• 1 vaso de leche
• 2 yemas de huevos
• sal
• pimienta
elaboracion:
1. derretir la mantequilla con una pizca de sal y de pimienta.
2. con fuego moderado añadir la harina hasta que se dore.
3. rociar el caldo de verdura y cocer durante cinco minutos sin dejar de remover.
4. apartar del fuego y añadir las dos yemas de huevos batidas con leche tibia.
5. poner al fuego de nuevo durante un par de minutos.
6. dejar enfriar.
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Actualizado: 03/06/2008
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