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salsa mahonesa
la salsa mas caracteristica de nuestra cocina.
dos opciones:
a) para hacerla con maquina (minipimer, varillas electricas, batidoras, etc...)
ingredientes:
- 1 huevo
- 300 gr. de aceite de girasol
- 1/2 limon (su zumo)
- sal
preparacion:
poner todo junto y batir. en algunas maquinas tardas hasta 10 segundos. otras tardan un poco mas, pero no mucho mas. debe quedar espesita y suave al paladar.
el zumo del limon se podria cambiar por vinagre, pero mucho mejor con el citrico.
b) para hacer a mano:
ingredientes:
- 1 yema de huevo
- 150 gr.. de aceite de girasol
- 1/2 limon (zumo)
- sal
preparacion:
con una varilla ir batiendo la yema y juntando el aceite poco a poco. apenas con un hilo de aceite.
este tipo de mahonesa no necesita tanta grasa como la hecha a maquina.
queda un poco mas amarilla que la hecha a maquina y un poquito distinta.
las dos son muy validas.
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Actualizado: 09/11/2008
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