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receta: salsa de alioli
ingredientes:
• 6 dientes de ajo
• 250 grs. de aceite
• sal
elaboracion:
1. en el mortero se machacan los dientes de ajo hasta que se vuelven cremosos.
2. se le añade sal.
3. se le añade el aceite primero gota a gota y luego un fino hilito, sin dejar de remover con la mano el mortero, hasta conseguir la consistencia de la manteca.
4. dejar reposar en un lugar fresco.
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Actualizado: 06/10/2008
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