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postres crema inglesa
Ingredientes:
6 yemas de huevo
120 gr. de azucar
1/2 vaina de vainilla
60 cl. (centilitros) de leche
Preparacion:
1. Calentar la leche hasta casi el punto de ebullicion, añadir la media vaina de
vainilla y dejar en infusion fuera del fuego.
2. Batir las yemas con el azucar hasta que la mezcla blanquee y forme una
cinta al levantar el batidor.
3. Quitar la vainilla de la leche y añadir poco a poco a la crema de huevos sin
dejar de batir.
4. Poner la crema a fuego muy lento, y sin dejar de batir esperar a que
empiece a espesar.
5. Poner la crema encima de un recipiente con cubitos de hielo para que no
siga cociendo y seguir batiendo un par de minutos.
6. Servir inmediatamente. Si no se usa enseguida hay que mantenerla tibia
poniendo el cazo en un baño Maria
Acompaña budines y pasteles.
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Actualizado: 03/06/2008
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